Omslagfoto-blog

Foie gras met peperkoek, bosvruchten en frambozenkonfijt

Steek met een uitsteekvorm van 5 cm diameter 10 cirkeltjes uit de helft van de plakjes foie gras en 20 cirkeltjes uit de sneetjes peperkoek...

Everzwijngoulash met stoofappeltje met veenbessensaus en aardappelgratin

Zet een stoofpot met dikke bodem op het vuur en smelt er de boter in. Kruid de stukken everzwijn met peper en zout en korst ze in een paar minuten langs elke zijde...

Ceviche van zeebaars met zoete aardappel en Affila cress

Kook de zoete aardappel gaar in gezouten water gedurende 20 minuten. Laat afkoelen, schil en snij in kleine blokjes van ½ cm. Pel de rode ui, halveer en snij in flinterdunne plakjes....

zoete aardappel zeebaars recept

Bisque van garnalen met tomaat, lente-ui en dille

Zet een grote pot op het vuur met de boter en de gebroken garnalen en bak ze op gedurende 5 à 10 minuten zodat de smaken goed vrijkomen...

Presbyterian Cocktail

Neem een glas en vul het met ijsblokjes. Giet er de whisky op, daarna 6 cl ginger ale en tot slot het bruiswater. Werk af met een grote krul limoen die je met je dunschiller schilt...

nagerecht aperitiefdrank

Varkenskroonkotelet met smeuïge spinaziepuree en miniraapjes

Zet een pot op het vuur met de karnemelk, het water, de bloem, peper en zout. Breng aan de kook en laat 20 minuten pruttelen op een zacht vuur...

Tarbot met spaghetti van courgette, spinazie en oventomaatjes

Verwarm de oven voor op 160°C. Schik de kerstomaatjes in een ovenschaaltje, besprenkel met olijfolie en kruid met peper en zout...

Papillotte met kabeljauw, tapijtschelpen en kokkels, groene asperges, citroenboter en munt

Verwarm de oven voor op 180°C. Spoel de tapijtschelpen en de kokkels een paar keer in gezouten water zodat al het zand verdwijnt en snij de kabeljauw in 4 gelijke porties...