Hou 4 krabbenpoten apart voor de afwerking en kraak de rest van de poten. Haal het vlees eruit en hou het even apart...
29. november 2018 | Matthias Van Makro
Zet een grote pot op het vuur met wat boter. Pel de knoflook en de ui en laat fruiten in de hete boter...
29. november 2018 | Matthias Van Makro
Snipper de sjalot fijn en hak de platte peterselie, bieslook, augurkjes en kappertjes fijn. Snij de rumsteak in zo fijn mogelijke blokjes...
29. november 2018 | Matthias Van Makro
Vul een pan met een dikke bodem met het water, de melk en zout en breng aan de kook. Roer de polenta onder de hete vloeistof en roer stevig...
29. november 2018 | Matthias Van Makro
Start met het bereiden van de vulling. Pel de teentjes knoflook en de sjalotten en snipper ze dan fijn. Zet een pan met wat olijfolie op het vuur en fruit er de knoflook en de sjalotten in...
29. november 2018 | Matthias Van Makro
kalkoen bereiden
kerstdiner ideeën
kerstdiner
kerstkalkoen
Doe de wildfond, de rode wijn, de porto en de wijnazijn samen met de rozemarijn in een steelpannetje. Zet op het vuur, breng aan de kook en laat een halfuur inkoken...
29. november 2018 | Matthias Van Makro
kerstdiner ideeën
kerstdiner
Steek met een uitsteekvorm van 5 cm diameter 10 cirkeltjes uit de helft van de plakjes foie gras en 20 cirkeltjes uit de sneetjes peperkoek...
29. november 2018 | Matthias Van Makro