Een overheerlijk gerecht met lekker seizoensvlees, dat kan smaken! Om op restaurant of in de winkel een goed geïnformeerde keuze te kunnen maken, helpen we je alvast graag op weg met de seizoenskalender. Deze formuleert streng gereguleerde jachtperiodes om het voortbestaan van de betrokken diersoorten niet in het gedrang te brengen. Tot eind september kun je je bijvoorbeeld te goed doen aan grauwe gans. Daarna mag er pas in juli opnieuw op ze gejaagd worden.
13. november 2015 | Matthias Van Makro
wildrecepten
wildseizoen
seizoensvlees
Ga jij door de knieën voor een heerlijke biefstuk, een perfect gegrild lamskoteletje of een flinke portie varkensribbetjes? Doen de termen côte à l’os, cuisson en kwaderen je watertanden? Dan staat de barbecue wellicht al te blinken op je terras, klaar voor weer een knetterende zomer. Geef je vlees- of visbereidingen dit jaar extra smaak met een heerlijke marinade. Hoe je dat doet, lees je hier. We gooien er ook nog drie onweerstaanbare receptjes tegenaan!
13. november 2015
marinade maken
vlees marineren
vis marineren
Mosselen zijn zeer populaire zeevruchten. Wie kan er weerstaan aan een heerlijk geurend potje mosselen? Het eten ervan is al een belevenis op zich. Met frietjes, groenten en een lekkere saus erbij wordt het extra genieten. Nu het mosselseizoen begonnen is, kun je weer de heerlijkste mosselen klaarmaken en je gezin of gasten ermee verwennen. Er zijn tal van bereidingswijzen mogelijk. Bovendien zijn mosselen erg gezond: ze zijn rijk aan eiwitten, mineralen en vitaminen.
13. november 2015 | Maarten
mosselseizoen
mosselen maken
mosselen bereiden
Ben je op zoek naar een gezond recept? Dan is dit heerlijke visgerecht dé ideale keuze! De combinatie van de frisse groentjes met vis van het seizoen is namelijk een topper. Skrei is een soort kabeljauw die tussen januari en eind maart gevangen wordt. De kabeljauw heeft tijdens deze periode al vele kilometers afgelegd en ook goed gegeten. Daardoor ligt de kwaliteit van de witte en stevige skreifilets zo hoog. Bovendien maak je dit gerecht snel klaar, dus veel kookplezier en smakelijk!
13. november 2015 | Margot Van Makro
visgerechten
recepten
Lamsvlees is mals, heeft een heerlijke, natuurlijke smaak en kan snel en gemakkelijk bereid worden: meer en meer fijnproevers en professionele koks plaatsen lamsvlees bovenaan hun smaaklijstje.
13. november 2015 | Maarten
lamskroon bakken
lamskroontje
recepten
Een beetje extra warmte creëren is in deze donkere, koude herfstdagen geen overbodige luxe. En hoe doe je dat beter dan met een herfstbarbecue? Nodig vrienden en familie uit om samen te genieten van de warmte van een smeulende barbecue waarop allerlei lekkers ligt. Mooie stukken vis, gegrilde seizoensgroenten, of heerlijk sappig vlees. De herfstperiode is het moment bij uitstek om wild te eten. En laat dat nobele vlees nu net heel goed tot zijn recht komen ... op de grill.
13. november 2015 | Matthias Van Makro
wild klaarmaken
winterbarbecue
barbecueën
Als we aan de herfst denken, denken we aan regen, het einde van de zomer en het uithalen van de dikke jassen, maar ook aan gezelligheid, de ongelooflijke kleuren in de natuur en lekker eten. Als overgangsseizoen tussen zomer en winter, heeft de herfst andere typische groenten aan het begin en aan het einde van het seizoen. Zo vinden we in het begin van de herfst nog wat van de zomerse groenten terug, terwijl naar het einde van de herfst de wintergroenten aan hun opmars beginnen.
De herfst en winter zijn de ideale periode voor verschillende koolsoorten zoals bloemkool, broccoli, witte kool, maar ook rapen en natuurlijk : champignons.
13. november 2015 | Recept via VLAM
pasta maken
herfstgerechten
herfstrecepten
recepten