Carpaccio is van oorsprong een Italiaans gerecht gemaakt van dunne plakjes rauw rundvlees. Maar wist je dat een carpaccio van rode biet even hemels smaakt? Bovendien zijn rode bieten enorm gezond en behoren ze tot de categorie superfood. De voordelen zijn eindeloos. Je maakt er dus niet enkel de vegetariër onder ons blij mee.
6 pers. / ongeveer 10 min. + kooktijd rode biet
16. februari 2016 | Margot Van Makro
recepten
Lamsvlees is niet alleen overheerlijk en mals, het zit ook boordevol ijzer, proteïnen en vitaminen. Lekker en gezond dus! Redenen genoeg om lamsvlees te bereiden voor deze feestelijke aangelegenheid. Hou er wel rekening mee dat lamsvlees niet in 1 2 3 klaar is. Wil je mals lamsvlees, geef het dan ruim de tijd om te garen op een lage temperatuur.
15. februari 2016 | Margot Van Makro
recepten
Kaas- en wijnavonden zijn nog altijd ontzettend populair. Volledig terecht, want het is en blijft een uitstekende combinatie. Om de smaakpapillen van je gasten te verwennen, moet je hen uiteraard de juiste wijnen en kazen voorschotelen. De perfecte combinatie zorgt voor culinair genot, terwijl de verkeerde keuze net het omgekeerde effect oplevert. In dit artikel ontdek je welke wijnen bij welke kazen passen.
15. februari 2016 | Margot Van Makro
kaas en wijn
kaasschotel
Directe en indirecte warmte: echte professionals voorzien twee zones op de barbecue: de ene recht boven het vuur (directe warmte), de andere meer naar de zijkant toe (indirecte warmte).
15. februari 2016 | Maarten
barbecue
Voorbereiding: 10 min. • Bereiding: 10 min
11. februari 2016 | Margot Van Makro
recepten
Alles komt op zijn tijd, en zo gaat het ook met voedingswaren. Zo hebben aardbeien in de zomer niet veel smaak, maar zijn ze in de zomer overheerlijk. Weinig mensen weten dat voor vis net hetzelfde geldt. Er zijn seizoenen waarin een bepaalde soort niet verkrijgbaar is, of net van topkwaliteit is. Gelukkig is er de viskalender, die aangeeft in welke periode vis op zijn best is. Want vis van het seizoen, die is altijd smakelijker!
2. februari 2016 | Margot Van Makro
viskalender
vis van het seizoen
verse vis kopen