Wat is er heerlijker dan op een zomerse avond gezellig en uitgebreid te barbecueën? In goed gezelschap, met vrienden of familie, is het heerlijk genieten tot in de late uurtjes. Als je inkopen doet, mogen een lekker aperitief, hemelse wijnen en groentjes niet ontbreken. Maar waarschijnlijk prijkt barbecuevlees helemaal bovenaan op je boodschappenlijstje. Het vlees leg je niet zomaar op de rooster. De bereiding is een ware evenwichtsoefening: je moet het vlees lang genoeg op het vuur laten liggen, maar het moet binnenin wel sappig blijven.
5. juli 2021 | Maarten
barbecue vlees
barbecuen
barbecuevlees
BBQ
barbecue
Directe en indirecte warmte: echte professionals voorzien twee zones op de barbecue: de ene recht boven het vuur (directe warmte), de andere meer naar de zijkant toe (indirecte warmte).
5. juli 2021 | Maarten
barbecue
Zelfs met de klassieke ingrediënten van een New-Yorkse brunch kan je verrassende combinaties creëren en de smaakpapillen van je gasten prikkelen. Door met de kruiden uit het pastramirecept te spelen, een emulsie te maken van zachte mosterd en roomkaas, of pickles als zure toets te gebruiken.
6. augustus 2020 | Maarten
Lekker snel: Kippenbouten in de oven met venkel, witte wijn en citroen
29. augustus 2017 | Maarten
30 min chef
Lekker snel: patatine al forno
29. augustus 2017 | Maarten
30 min chef
Lekker snel: Struisvogelsteak met knolselder en kersen in rode wijn
29. augustus 2017 | Maarten
30 min chef
Lekker snel: Schelvis met gelakte paksoi, venkel en curry
29. augustus 2017 | Maarten
30 min chef