irish-coffee-thumb

Klassieke Irish coffee

Warm de whisky op in een pannetje. Voeg de suiker toe en roer tot de suiker volledig is opgelost. Neem een glas en giet de stroperige whisky erin...

hertenfilet-gestoofde-knolselder-thumb

Hertenfilet met gestoofde knolselder, wortelpuree en braambessensaus

Doe de wildfond, de rode wijn, de porto en de wijnazijn samen met de rozemarijn in een steelpannetje. Zet op het vuur, breng aan de kook en laat een halfuur inkoken...

kerstdiner ideeën kerstdiner
foie-gras-met-peperkoek-mango-en-passievruchtenpulp

Foie gras met peperkoek, mango en passievruchtenpulp

Schil de mango en snij het vruchtvlees in dunne plakken van ongeveer ½ cm dikte...

aperitiefhapjes recepten aperitiefhapjes fruit recepten fruit eten
profiteroles-thumb

Profiteroles met chocolade, banketbakkersroom en rode vruchten

Smelt 200 g donkere chocolade au bain-marie. Vul ondertussen de soesjes. Maak hiervoor met behulp van een scherp mes een klein gaatje in de onderkant van elk soesje...

bloedworst-met-vijgen-thumb

Bloedworst met vijgen, witloof en kroketjes en jus van veenbessen

Zet een pan op het vuur met wat boter. Snij de stronkjes witloof in de helft, doe ze in de pan met een scheutje water, peper en zout en stoof ze aan in de hete boter...

everzwijngoulash-stoofappeltje-thumb

Everzwijngoulash met stoofappeltje met veenbessensaus en aardappelgratin

Zet een stoofpot met dikke bodem op het vuur en smelt er de boter in. Kruid de stukken everzwijn met peper en zout en korst ze in een paar minuten langs elke zijde...

groene-boontjes-thumb

Groene boontjes en asperges met spek

Snij de uiteinden van de asperges en de boontjes en blancheer 3 minuten in kokend gezouten water...

duif-geroosterde-aardappelen-thumb

Duif met geroosterde aardappelen en eekhoorntjesbrood

Verwarm de oven voor op 180°C. Los de gevogeltefond op in 4 dl kokend water en laat 2 minuten zachtjes doorkoken...