668px-267px_18-19_tartaar-Makro-F25-2017092949334

Crazy tartaar met een pikante toets

10. november 2017 | Margot Van Makro

Voor 4 personen • Bereiding: 25 min.

Dit heb je nodig

• 350 g rundvlees • 1 stukje chilipeper (fijngehakt) • ½ knoflookteentje (fijnghakt) • 1/2 dl sesamolie• 1/2 dl olijfolie • 4 grote garnalen (gamba’s) • 1 limoen • 1 tl gember (fijngehakt) • 2 lente-uien (fijngehakt)• gemengde salade

Bereiding

1. Snij het rundvlees in blokjes en zet koel weg. Pel de gamba’s en maak ze schoon (verwijder het darmkanaal). Rasp de helft van de limoenschil en pers de limoen uit.

2. Meng de fijngehakte chilipeper, de lente-ui, de knoflook, de sesamolie, de gember, de peper en het zout door de tartaar.

3. Bak de gamba’s in een beetje olijfolie en kruid met zout en peper en maak de salade aan met citroenjus en de resterende olijfolie.

4. Verdeel de tartaar over de borden met op elk bord een gamba en de salade erlangs