Visrecepten voor de winter: heerlijk hartverwarmend!

Niets verwarmt hart, ziel en handen beter dan een lekker kommetje verse soep. Maak van je soep een maaltijd door er stukjes witte vis aan toe te voegen. Kabeljauw smaakt bijvoorbeeld heerlijk in combinatie met zuiderse groenten zoals paprika en courgette. Ook als extra ingrediënt van een minestrone doet vis het goed: als je het traditionele spek vervangt door vis, wordt je Italiaanse maaltijdsoep een pak lichter en vriendelijker voor de lijn – niet onbelangrijk voor wie zich zorgen maakt over winterkilootjes. Maar bovenal is vissoep natuurlijk ook lekker!

Komen er gasten eten en zoek je nog een licht voorgerechtje, het liefst met vis? Dan zit je helemaal goed met dit recept voor een carpaccio van sint-jakobsvruchten. Dit voorgerecht met vis is de ideale starter van een winterse maaltijd: het is licht verteerbaar, gezond en makkelijk klaar te maken. de combinatie met bittere rammenas en pittige roze peperkorreltjes maakt van dit visgerecht een echte traktatie voor fijnproevers die houden van pure smaken. Let op: vraag bij de visboer naar superverse sint-jakobsvruchten, want in een carpaccio verwerk je deze delicatesse in rauwe vorm. Ze moeten dus heel vers en van onberispelijke kwaliteit zijn.

Wie tijdens de koude wintermaanden nood heeft aan een vitamineboost, zorgt voor een flinke portie gezonde groenten op zijn bord. Broccoli is rijk aan ijzer, vitamine C en vezels, en ook zeekraal levert je aardig wat vitaminen en mineralen op. Geen idee welke soort vis je wil klaarmaken? Dan is het hoog tijd om de zeebaars te ontdekken: een vis met vast, stevig en erg smakelijk vlees. Volg het recept, en combineer de zeebaars met een heerlijk bieslooksausje, veldsla en aardappel. Hier kan je niet anders dan vrolijk van worden!