Vleeskopen: tips

Vers vlees kopen? Genieten mag, maar met mate!

Waardoor laten we ons leiden?

Vlees kopen begint bij je favoriete vleessoort te kiezen. Is het je ook al overkomen dat je een boodschappenlijstje klaar hebt, maar uiteindelijk met andere vleessoorten huiswaarts keert. Dan ben je zeker niet de enige. We laten ons vooral leiden door wat we in de winkel te zien krijgen. Wat zijn de belangrijkste criteria?

  • Kleur: is het eerste wat opvalt. Onze voorkeur gaat uit naar helderrood vlees.
  • Verpakking: naast de kleur, het tweede belangrijke zichtbare criterium.
  • Malsheid: minder goed met het blote oog vast te stellen, maar lekker vlees moet mals zijn.
  • Zichtbaar vet: mag aanwezig zijn, maar niet te overvloedig.

Het vetgehalte van vlees

Wil je vlees kopen? Dan doe je er goed aan om vooraf even stil te staan bij het vetgehalte. Er bestaan twee soorten vlees: mager en vet vlees. Mager vlees bevat veel minder vetten en is dus veel gezonder. Hou er wel rekening mee dat alle dieren stukken vlees hebben die weinig tot veel vet bevatten. Dit zijn de belangrijkste vleessoorten per categorie:

  • Mager vlees: kippenborst, kalfslapje, kippenborst, rundsvlees en varkenshaas.
  • Vet vlees: gehakt, spek en lamsvlees.

Rood vlees kopen: een goed idee?

Als we vlees kopen, denken we in eerste instantie aan rood vlees. Rood vlees is het spiervlees van zoogdieren (runderen, paarden, varkens, schapen, …). Het is lekker sappig, past bij verschillende gerechten en ziet er aantrekkelijk uit. Maar is het wel gezond?

Voordelen

  • Rood vlees bevat vitaminen en enzymen.
  • Het bevat ook veel ijzer wat ons lichaam broodnodig heeft.
  • Als je mager rood vlees eet, verlaagt je cholesterolgehalte en daalt het risico op hart- en vaatziekten.
Nadelen

  • Het meeste rood vlees bevat veel vet.
  • Als je veel rood vlees eet, verhoogt de kans op darm- en leverkanker.
  • Gegrild rood vlees (zoals barbecue) is slecht voor de gezondheid.
Vlees eten is niet alleen lekker, het zorgt ook voor onmisbare voedingsstoffen. Maar zoals zo vaak mag je niet overdrijven want overdaad schaadt!