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Passées les chaleurs du plein été, quand arrivent les premières pluies d’un automne encore clément, les forêts et les bois voient jaillir sous leurs frondaisons des visiteurs discrets. Aussi brève qu’intense, la saison des champignons a toujours des allures de conte de fée pour les amateurs de cuisine…
Cook like a pro
L’automne et l’hiver sont les saisons du gibier par excellence. Quoi de mieux que de se retrouver ensemble autour d’un bon verre de vin et d’un repas succulent ? Si vous avez envie de préparer un plat aventureux, essayez de cuisiner un sanglier à la sauce au chocolat et aux cerises, un plat parfait pour la saison du gibier. Heureusement, il n’y a pas de saison pour le chocolat, qui est succulent toute l’année !
7. octobre 2015 | Matthias Van Makro
recette gibier
recettes avec du chocolat
recettes de sanglier
Les moules font partie des fruits de mer les plus populaires. Qui peut résister à un pot de moules fumant ? Les savourer est une expérience en soi. Profitez-en encore plus, avec des frites, des légumes et une sauce délicieuse. Maintenant que la saison des moules a commencé, vous pouvez de nouveau préparer les meilleures moules et gâter votre famille ou vos invités. Il existe de nombreuses façons de préparer des moules. De plus, les moules sont bonnes pour la santé : elles sont riches en protéines, minéraux et vitamines.
7. octobre 2015 | Maarten
saison des moules
faire des moules
cuisson des moules
Votre enfant fêtera-il bientôt sa première communion ou sa communion solennelle ? A chaque fête, le repas est un point crucial de l’organisation auquel il faut réfléchir. Lors d’une fête de communion, de nombreux enfants sont généralement présents. Il est dès lors conseillé de prévoir un menu pour adultes, et un autre, adapté aux plus jeunes. Ainsi tout le monde profitera des plaisirs culinaires de la fête !
7. octobre 2015 | Margot Van Makro
menu de communion
menu enfant
recette boulette sauce tomate
Un délicieux et tendre morceau de viande. Pour beaucoup, difficile d’y résister. La viande est et reste une valeur sûre dans nos cuisines et nos restaurants. Vous êtes-vous déjà penché sur les caractéristiques de la viande et sur les différentes variétés de viandes ? Nous vous proposons un petit guide pratique à utiliser lors de vos courses.
7. octobre 2015 | Margot Van Makro
variété de viande
manger de la viande
viande rouge
Pâques est le moment idéal pour se retrouver en famille. Selon la tradition, on sacrifiait un agneau, avant de le manger ensemble. Heureusement, les choses ont un peu changé au cours du temps. Ceci dit, le délicieux repas commun fait toujours partie de la coutume.
7. octobre 2015 | Margot Van Makro
pâques
pâques
menu de pâques
Préparez la salade et amenez les morceaux de viande : la saison des barbecues est à nos portes ! Cet été, allez-vous faire griller votre viande au gaz, au charbon de bois ou au barbecue électrique ? Nous vous indiquons les avantages et inconvénients de chaque solution, afin que la cuisson de votre entrecôte, côtelette de porc ou truite soit parfaite. Il ne reste plus qu’à attendre le soleil…
De nombreux amateurs de barbecue ne jurent que par la cuisson classique sur des braises ardentes. « Le charbon de bois donne un goût incomparable à la viande », entend-on souvent. Pourtant, les tests démontrent qu’il n’y a absolument aucune différence de saveur. Le choix entre un barbecue au gaz, électrique ou au charbon de bois est donc surtout une question de préférence personnelle et d’utilisation.
6. octobre 2015 | Matthias Van Makro
barbecue au gaz
barbecue électrique
barbecue au charbon de bois
Méconnue et mal aimée: voilà les adjectifs qui qualifient le mieux la petite roussette. La plupart d'entre nous n'avons jamais entendu parler de ce poisson et n’avons aucune intention de l'intégrer dans nos menus. Pourtant, vous feriez mieux de vous laisser convaincre par ce 'poisson de l'année 2015' qui possède de trop nombreux atouts que pour être mis de côté.
6. octobre 2015 | Margot Van Makro
poisson de l'année 2015
cuisiner roussette
recette roussette