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Il suffit parfois de peu de choses pour faire entrer un plat dans une autre dimension. Petites par la taille mais grandes par le goût, les cress – ces micro-pousses d’herbes aromatiques très utilisées par les professionnels mais rarement disponibles dans les commerces traditionnels – en font une démonstration sans appel. Un ingrédient de saison dans toute sa fraîcheur… Deux ou trois feuilles bien choisies, et c’est l’ascenseur vers le paradis.
5. mai 2021 | Nathan
Lorsqu’on évoque l’automne, on pense à la pluie, à la fin de l’été et aux manteaux épais. Mais également aux couleurs agréables et incroyables de la nature et aux plats délicieux. L’automne constitue véritablement une saison intermédiaire. Lors de cette lente transition entre l’été et l’hiver, on constate une grande différence entre les légumes typiques du début de l’automne et ceux de la fin de cette saison. On trouve encore des légumes d’été au début de l’automne, alors que les légumes d’hiver commencent à apparaitre à la fin de l’automne.
L’automne et l’hiver sont le moment idéal pour récolter différents légumes crucifères, tels que le chou-fleur, le brocoli, le chou blanc et le chou-rave, mais également pour les champignons.
19. octobre 2015 | Recept via VLAM
faire des pâtes
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Le pamplemousse est un agrume délicieux aux multiples facettes. Frais ou chaud, dans un plat ou comme jus : le pamplemousse est un fruit aux nombreuses applications. Beaucoup de personnes n’apprécient pas le goût amer de ce fruit. Heureusement, il existe des solutions pour résoudre ce problème !
16. octobre 2015 | Margot Van Makro
pamplemousse
pomelo
manger des fruits
Durant les chaudes journées d’été, il n’y a rien de plus délicieux que la dégustation de smoothies aux fruits frais. De plus, cette bombe vitaminée est très simple à préparer. Tout ce dont vous avez besoin, c’est de votre fruit favori, éventuellement de yaourt et … d’un blender. Découvrez quels sont les blenders les plus adaptés à la préparation de vos boissons gourmandes !
Bien sûr, un blender possède d’autres fonctionnalités que celle de simplement mixer des fruits, mais les chaudes températures de l’été nous invitent à privilégier les smoothies. À quels critères se fier lors de l’achat d’un blender ?
16. octobre 2015 | Margot Van Makro
smoothie blender
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Vous savez déjà que les fruits sont bons pour la santé, inutile de le rappeler. Mais saviez-vous que les fruits de saison sont le meilleur choix ? Découvrez les atouts des fruits de saison et apprenez quels sont les fruits de chaque saison pour choisir le meilleur !
16. octobre 2015 | Margot Van Makro
fruits de saison
manger des fruits
calendrier des fruits de saison
Connaissez-vous quelqu’un qui n’aime pas les kiwis ? Ce fruit délicieux et sain plaît à tous les âges : aux bébés et à leurs grands-parents. Les kiwis peuvent être mis à toutes les sauces : vous pouvez les utiliser dans toutes sortes de plats. Et ils sont d’actualité aussi en automne et en hiver !
16. octobre 2015 | Margot Van Makro
kiwi vitamine c
smoothie avec kiwi
dessert aux kiwi
Les plats de saison et les légumes de saison sont plus que jamais à l’honneur. Mais qu’en est-il des fruits ? Existe-t-il des fruits de saison ?
Grâce aux techniques de refroidissement et aux moyens de transport, toutes les variétés de fruits et légumes sont disponibles toute l’année. Cependant, certaines variétés de fruits sont plus de saison que d’autres et ont plus de goût à certaines saisons. L’odeur des petites mandarines, par exemple, nous fait immédiatement penser à la Saint-Nicolas, tandis que le melon est lié au souvenir d’une terrasse en été. Avec un peu de créativité, vous pouvez manger toute l’année ce que vous voulez. Prenons l’exemple des chicons : en été, une salade de chicon et, en hiver, des chicons au gratin. Pour un même légume, deux dégustations totalement différentes !
16. octobre 2015 | Maarten
beignets aux pommes
fruits d'hiver
fruits de saison
Non seulement c’est un plaisir de travailler avec des couteaux de qualité, mais en plus ces aides culinaires font gagner un temps précieux au cuisinier amateur. Voici un tour d’horizon des principaux couteaux.
16. octobre 2015 | Maarten
couteaux
couteaux de cuisinier
couteaux de cuisine