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Les fruits d’hiver ou d’automne

Les plats de saison et les légumes de saison sont plus que jamais à l’honneur. Mais qu’en est-il des fruits ? Existe-t-il des fruits de saison ? Grâce aux techniques de refroidissement et aux moyens de transport, toutes les variétés de fruits et légumes sont disponibles toute l’année. Cependant, certaines variétés de fruits sont plus de saison que d’autres et ont plus de goût à certaines saisons. L’odeur des petites mandarines, par exemple, nous fait immédiatement penser à la Saint-Nicolas, tandis que le melon est lié au souvenir d’une terrasse en été. Avec un peu de créativité, vous pouvez manger toute l’année ce que vous voulez. Prenons l’exemple des chicons : en été, une salade de chicon et, en hiver, des chicons au gratin. Pour un même légume, deux dégustations totalement différentes !

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