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Asperges et saumon fumé

Pelez les asperges et coupez-en l'extrémité dure. Mettez-les dans une grande casserole avec de l'eau salée et portez à ébullition...

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Velouté aux asperges et aux petits pois

Épluchez l'ail et l'échalote et hachez-les finement. Nettoyez le poireau et coupez-le en gros morceaux...

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Filet de bar poêlé aux asperges

Pelez les asperges et coupez-en l'extrémité...

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Tempura d'asperges

Tempura est une technique de cuisson japonaise qui consiste à tremper plusieurs ingrédients, comme la viande, le poisson ou les légumes dans une pâte, et de les faire frire comme des beignets. Idéal comme snack accompagné d’une délicieuse sauce dip. À vrai dire, tout le monde apprécie les bouchées croustillantes, non ?

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Poussin au risotto d’asperges vertes et shiitakés

La saison des asperges vertes correspond à celle des asperges blanches, qui s’étend officiellement du troisième jeudi d’avril au 24 juin. Les asperges vertes et blanches se différencient uniquement par le fait que ces premières poussent au-dessus du sol et se colorent grâce à leur exposition à la lumière du jour. D’où le goût et la sensation différentes des asperges vertes par rapport aux blanches, sans pour autant les rendre moins délicieuses ou saines. Essayez notre recette avec des asperges vertes et du poussin, ou combinez-la avec des scampis.

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