Street me up

Bien plus qu’une simple mode pour hipster, la street food est devenue un véritable art de vivre, convivial et joyeux. Un répertoire cosmopolite qui peut aussi s’utiliser dans des déclinaisons plus gastronomiques et trouver sa place autour d’une table à la fois chic et décontractée. Accrochez vos ceintures, départ pour un tour du monde éclair du meilleur de la cuisine de rue.

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Les bonnes feuilles

Il suffit parfois de peu de choses pour faire entrer un plat dans une autre dimension. Petites par la taille mais grandes par le goût, les cress – ces micro-pousses d’herbes aromatiques très utilisées par les professionnels mais rarement disponibles dans les commerces traditionnels – en font une démonstration sans appel. Un ingrédient de saison dans toute sa fraîcheur… Deux ou trois feuilles bien choisies, et c’est l’ascenseur vers le paradis.

Les deux font la paire

Et avec ça on boit quoi ? La question a l’air anodine mais on finit souvent par s’arracher les cheveux en essayant de trouver l’accord parfait sur un plat. Une solution : jouer le contraste. Démonstration avec une série de ‘pairings’ décalés qui mettent en valeur le solide autant que le liquide.

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SOS restes alimentaires !

Saviez-vous que de toute la nourriture produite mondialement un tiers est gaspillé alors qu’il pourrait nourrir un grand nombre de personnes souffrant de la faim ? La nourriture est bien trop précieuse pour être gaspillée, non ? Découvrez comment vous pouvez, vous aussi, contribuer à réduire les déchets alimentaires.

Merlu et approuvé

C’est un des poissons les plus péchés d’Europe. Une popularité qui fait parfois oublier ses qualités culinaires. Avec sa chair maigre et ferme, le merlu, aussi appelé colin (mais pas d’Alaska) ou lieu (mais pas noir ni jaune), fait des merveilles dans les recettes classiques autant que dans les inspirations street-food.

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Comment faire un BBQ ?

Prêt pour organiser des barbecues estivaux (ou hivernaux) ? Mais vous ne savez pas vraiment par où commencer ? Pas d’inquiétude. Makro vous donne un petit coup de main. Lisez ici comment procéder en fonction du type de barbecue : charbon de bois, gaz ou électrique.

On en pince

Du milieu du printemps à la fin de l’été, c’est la pleine saison du crabe. Une pince qui craque, une belle mayonnaise et un petit verre de blanc, on est immédiatement aux portes des vacances. Et avec deux ou trois manipulations de plus, on se prépare un festin de la mer qui fait voyager des côtes de l’Atlantique aux rives de l’Arno en passant par les tropiques.

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Tout un fromage

La France ne serait pas tout à fait la France sans le camembert. Avec son petit côté canaille, un peu rustique, un peu bonne franquette, mais qui cache bien son jeu, il vous sort l’air de rien toute une palette de saveurs à la fois douces et puissantes. Et si vous osez le faire cuire, il vous réserve quelques surprises de taille !

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