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Les secrets de café : tout ce que vous devez savoir sur l'or noir !

Espresso, dopio, latte, cappuccino, ou simplement une tasse de café noir. De nos jours, il y a tellement de variétés et de saveurs que nous avons parfois envie de revenir à l'essentiel. Mais quand même, choisissez-vous le doux ou l'intense ? Slow coffee ou express ? Nous vous aidons à surmonter l’excès du choix ! 

Votre café préféré: doux ou intense?

Dans ses restaurants, le chef étoilé Sergio  Herman attache une grande importance au café en tant que conclusion d’un bon repas. C’est pourquoi il a développé, en concertation avec des experts, sa propre marque de café, que chacun peut désormais déguster à la maison. Les cafés de Sergio ont hérité du nom Inkbrew. « Lorsque je savoure une tasse de délicieux café, c’est comme si de l’or noir coule dans mes veines », explique Sergio. Le lien entre le liquide noir qui coule dans les veines et l’encre noir de ses tatouages tribaux s’est imposé d’emblée.

Le café 100% Arabica de Sergio est proposé en 2 variétés : le Dark roast pour une expérience intense, parfait pour un espresso ou un café au lait. Et le Medium roast, qui respire la tranquillité et l’harmonie et qui est idéal pour les filtres.

L’emballage élégant offre un attrait particulier. Le mélange Dark roast moulu est présenté en paquet d’un rouge profond, le rouge de baies de café. Pour le Medium roast, le producteur a opté pour le vert harmonieux du grain non torréfié. Vous préférez moudre vous-même les grains ? Optez alors pour les étuis intemporels en carton.

Sergio-Herman-Inkbrew 

Les secrets du café

Les véritables amateurs de café rincent leur tasse à l’eau très chaude avant de verser le café frais. Le café garde ainsi plus longtemps sa chaleur exquise !

Le fait de moudre vous-même les grains de café juste avant de faire le café garantit des arômes encore plus puissants et odorants, ainsi qu’une saveur maximale. Choisissez une mouture extra fine pour un espresso.

Vous achetez du café moulu ? Veillez alors que le café n’ait pas été torréfié depuis plus de trois mois. Sinon, le café perd une bonne partie de ses arômes, à moins d’être conditionné à l’abri de l’air.

Préparer le café comme un véritable Italien

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Grâce au Bialetti Moka Express, vous préparez une tasse odorante de café en un minimum de temps, exactement comme le font les Italiens. Remplissez d’eau la partie inférieure du percolateur. Veillez à ce que le niveau de l’eau ne dépasse pas l’orifice pour la vapeur. Versez quelques cuillerées de votre café favori dans le filtre. Serrez bien la partie supérieure et mettez le percolateur sur le feu. Quelques minutes plus tard, vous entendrez bouillonner le café frais et un savoureux arôme de café se répandra dans la maison.

Encore une chose : Les percolateurs originaux en aluminium s’adaptent parfaitement aux plaques de cuisson électriques ou au gaz. Vous avez des plaques à induction ? Optez alors pour un percolateur en acier inoxydable.

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La cafetière Chemex est destinée aux buveurs de café qui ont un peu plus de patience. Vous pouvez faire ce café lent en plaçant un filtre au sommet de votre Chemex. Ajoutez du café fraîchement moulu au goût et à la force et portez votre eau à ébullition. Pour un goût maximum, il est préférable d'utiliser de l'eau à 90°C que vous versez sur le café en petites quantités.

Le saviez-vous : le temps total de traitement de ce café est d'environ 3,5 à 4 minutes. Donc,  ne vous inquiétez pas si le café ne coule pas immédiatement avec le premier jet d'eau.

Pour les casse-cou : le freakshake

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Le freakshake est originaire d'Australie, mais cette boisson est également de plus en plus populaire chez nous. Le mot "boisson" est peut-être exprimé de façon trop légère car cette bombe calorique peut en manger la moitié au lieu de la boire. C'est un milkshake décoré de bonbons, de gâteaux et de tout ce qui peut être considéré comme un plaisir coupable. Pour compléter la création, il y a beaucoup de crème fraîche sur le dessus. Vous le voulez essayer ? Nous avons la recette idéale ! Découvrez ici notre freakshake avec du café et des Baileys.

Quel vin dans quel verre?

La couleur, la transparence et la brillance sont caractéristiques du caractère et de l'origine de chaque vin individuel. La dégustation commence donc par une première impression visuelle.

Bisous de Fuerta Adventura

Salut, comment allez-vous ? Vous passez aussi un bon moment à la maison ? En ce qui nous concerne, Fuerta Adventura nous fait vivre des moments inoubliables en nous faisant sauter d’une aventure à l’autre !

Bisous de Belgique

Il nous arrive souvent de faire l’éloge des bâtiments, monuments et paysages étrangers, alors que les coins merveilleux à découvrir en Belgique sont légion. La Belgique propose en effet tout ce que recherche le fan de nature et de culture le plus exigeant ou l’amateur en quête d’une plus-value culinaire.

Flower power

Vous êtes, vous aussi, curieux de découvrir les tendances qui marqueront notre alimentation en 2020 ?

Cook like a pro

L'art du bain

Une agréable température ambiante, une musique douce, une lumière tamisée, plusieurs bougies (parfumées) et, pourquoi pas, un petit verre de bulles pour créer un cadre et une sensation de relaxation divine. Cela vous permettra assurément de profiter encore plus de votre bain et de vous détendre au maximum.