Soupe aux poireaux et aux crevettes

Soupe aux poireaux et aux crevettes

Temps de préparation : +- 40 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 5 blancs de poireaux, coupés en rondelles
  • 2 oignons, hachés grossièrement
  • 4 pommes de terre (farineuses), coupées en dés
  • 1 l de bouillon de légumes (frais ou avec tablette de bouillon)
  • 1 dl de crème
  • 100 g de crevettes grises
  • Bouquet garni (thym, laurier et persil frais ficelés)
  • Une noix de beurre

Préparation :

  • Faites fondre la noix de beurre à feu doux dans une marmite à soupe.
  • Faites revenir l’oignon dans le beurre chaud.
  • Ajoutez les dés de pommes de terre et les poireaux coupés en rondelles et faites-les revenir avec les oignons.
  • Mouillez avec le bouillon, ajoutez le bouquet garni et laissez cuire à feu doux pendant 25 min.
  • Retirez la marmite du feu et enlevez le bouquet garni.
  • Mixez la soupe à l’aide d’un blender ou mixeur.
  • Assaisonnez avec du poivre et du sel.
  • Versez la soupe dans les assiettes et décorez avec un peu de crème et les crevettes.
Bon appétit !

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Temps de préparation : +- 50 minutes

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