Soupe-repas Indienne aux lentilles

Soupe-repas Indienne aux lentilles

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 250 g de lentilles rouges
  • 2 poivrons
  • 1 botte de jeunes oignons
  • La quantité d’un petit verre de tomate finement coupée
  • 1 morceau de gingembre (de la taille d’une noix)
  • 2 gousses d’ail
  • 450 ml de bouillon de légumes
  • 200 ml de lait de coco
  • 3 c. à thé de curry en poudre
  • 1 c. à thé de graines de moutarde
  • 3 c. à soupe d’huile
  • Sel et poivre

Préparation

Émincez l’ail et le gingembre. Coupez les jeunes oignons en rondelles et les poivrons en petits dés. Grillez les graines de moutarde et le curry en poudre dans une poêle chaude. Ajoutez l’huile, l’ail et le gingembre et faites revenir un instant. Ajoutez les lentilles et les dés de poivrons et faites cuire brièvement. Déglacez avec le bouillon de légumes et portez à ébullition. Ajoutez les dés de tomate et le lait de coco et laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 min. jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. Incorporez les jeunes oignons à la soupe et assaisonnez de poivre et de sel.

Bon appétit !

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